有眼不識泰山

文山特區是鳳山這幾年相當熱鬧商圈，知名餐飲陸續搶進駐到這裡。位在文衡路與澄清路交叉口蒸宴港式飲茶算是這一區最早插旗的餐廳，經營至少也有四～五年時間之久，在這一帶也算是知名港式飲茶餐廳。

餐廳集多名五星級飯店廚師，以精湛的手藝為料理添色不少。像前陣子聘請台北寒舍艾美酒店副主廚來掌舵熱炒，而點心方面則是來自漢神巨蛋點心師傅負責，加上老闆家族從事生鮮水產事業已有數十年以上，對食材品質講究，和進貨方面都有優勢，所以才有辦法提供平民價格飯店等級料理。

不過最重要的是在料理手法方面，根據食材原本特性來烹飪，是店家原則，讓我們很期待接下來的餐點會是如何。

這裡是餐廳後方的中央廚房，凡是港點都是這裡現場包製好，再送進廚房處理，從廚房乾淨程度，可以了解店家在做料理的用心程度。

來自海拔1300公尺南投高山茶葉，是老闆親戚所栽種，品質上有顧到。茶香撲鼻，回甘潤喉。

桌上附有幾個調味醬，其中中間那個辣醬是店家自製，很適合拿來沾港式點心。

味道鹹香帶有辣度，沾餃類很適合！

數十種料理一字排開相當多樣，從熱炒廣東名菜，一直到大家耳熟經典港點都有。

松露干貝海鮮餃120元

海鮮餃用到松露、金箔感覺好高檔。店家本身有食材優勢，海鮮食材很捨得下重本，像干貝是來自日本，整個海鮮餃真材實料，好吃沒話說。

千層銀蘿酥100元

和其他家不一樣的是，酥餅是水酥餅，也就是用牛奶和水製成餅皮，口感非常細緻鬆軟，宛如棉花糖。

用新鮮蘿蔔，把皮削去之後，蒸二個小時把蘿蔔甜味引出，和外層酥餅口感一致，入口即化鮮甜美味。

滬上生煎包120元

肉餡裡面的肉凍是經過六小時熬煮製作，相當費工。鬆軟的麵皮，與鮮香夠味的肉餡組合起來，相當美味可口。

醋溜魚皮80元

魚皮是來自鯛魚皮，且魚皮有一定厚度，膠原蛋白相當多，酸味十足相當開胃，吃到後面魚皮幾乎入口即化。

蒜粒生抽骰子牛肉380元

來自牛肉肩胛部位，我們俗稱的霜降牛肉，其油花分佈均勻，搭配蘆筍、蒜片爆炒，香氣十足。

我們不吃牛肉，經友人轉達，牛肉肉質軟嫩多汁，火候掌握得宜。

京都排骨220元

很驚訝排骨表面的肉是有一點脆的，加上香甜的醬汁充分包裹住排骨，咀嚼起來排骨肉質軟嫩，而上頭點綴金箔，把這道菜的質感提升不少，這道菜影子蠻喜歡的。

鼓椒炒生腸220元

豆鼓的香氣在這道菜裡面有畫龍點睛之效。生腸口感極脆，這樣的炒製口味，很有家常媽媽的味道。

黃金炸豆腐160元

這道料理考驗著師傅火候功力，豆腐外面裹上薄薄一層粉再油炸，口感是脆，而不是酥，裡面的豆腐依舊軟嫩，上頭撒的是五味粉。

香煎韭菜餃

不是用蒸的，而是用煎的，韭菜、花枝漿餡料新鮮，外皮薄透彈Q，唯一缺點大概是吃起來比較偏油吧。

起司海鮮塔

只有老饕才知道的隱藏版點心，外層的餅皮是脆的，裡面放了海鮮食材，採焗烤方式，很特別的點心。

木糖布甸60元

木糖布甸是港澳常見甜點，裡面是消化餅和奶油製成，需經過冷藏口感才好吃。細緻奶油吃起來不覺得膩口，會讓人一口接著一口不小心就吃完了，上面的紅醋栗帶酸，和奶油一起入口，層次更豐富。

後方有停車位，大家可以利用。

從食材挑選到料理製作小細節，感受店家在這方面的用心，和五星級飯店料理不相上下。在價格上比飯店便宜許多，不管是家人用餐還是請客都不會失禮、傷荷包，想在鳳山找精緻港式飲茶，倒可以試試來這裡，推薦給大家。 

地址：高雄市三民區澄清路466號

電話：07-7677333

營業時間：11:00~21:30

公休日：無

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